4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

　　4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為蚌埠市禹會區(qū)馬城淮海百貨食品超市銷售的獼猴桃，氯吡脲不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿州市埇橋區(qū)阿方蔬菜店銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；宿州市開發(fā)區(qū)陶磊水產(chǎn)批發(fā)零售經(jīng)營部銷售的鳊魚（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；固鎮(zhèn)縣仲興鎮(zhèn)好樂購購物中心（個體工商戶）銷售的山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內(nèi)吸作用，被廣泛應(yīng)用于農(nóng)林業(yè)和衛(wèi)生害蟲的防治�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中氯氟氰菊酯殘留限量值不得超過1mg/kg。其不合格的原因主要是菜農(nóng)違規(guī)使用農(nóng)藥。

　　咪鮮胺屬于咪唑類殺菌劑，對大田作物、水果蔬菜及觀賞植物上的多種病害具有治療作用�！妒称钒踩珖�家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規(guī)定，山藥中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽的最大殘留限量為0.3mg/kg。食用農(nóng)產(chǎn)品中咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽殘留超標，可能是生產(chǎn)者未嚴格按照標準規(guī)定施藥或施藥后未嚴格落實農(nóng)藥安全間隔期造成。

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥�！妒称钒踩珖�家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

　　5批次食品檢出微生物污染問題

　　5批次食品檢出微生物污染問題，分別為壽縣金林購物中心銷售的標稱合肥市楊師傅食品廠生產(chǎn)的步步糕，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；亳州市京亳藥業(yè)有限公司銷售的標稱亳州市潤甜生物科技有限公司生產(chǎn)的羅漢果金銀花茶，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；祁門縣金英超市銷售的標稱黟縣古溪食品廠生產(chǎn)的東瓜酥，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；合肥徽之花商貿(mào)有限公司銷售的標稱安徽省太和縣新源保健茶廠生產(chǎn)的黑枸杞（代用茶），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；銅陵市郊區(qū)億嘉福超市銷售的標稱樅陽縣成威食品廠生產(chǎn)的成功步步糕，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。食品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中環(huán)境或生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生狀況不佳；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關(guān)。

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標問題

　　1批次食品檢出質(zhì)量指標問題，為長豐縣雙鳳工業(yè)區(qū)徽府生鮮超市銷售的標稱安徽佑億派食品有限公司生產(chǎn)的小薄脆，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。